在餐饮市场，烹饪机器、服务机器人人工智能设备早已投入使用，在吸引了大量眼球后，这些餐饮企业似乎不再那么美好。人工智能还不够完善，不足以取代人类吗？还是餐饮市场的特殊性根本不适合这些？机器人参与？
扫地机器人、无人工厂，到前段时间“阿尔法狗”和李世石的人机大战，人工智能已经积累了足够的人气。机器人在给未来生活带来无限想象的同时，也引发了人们对“机器换人”的担忧。然而，这样的担忧来得太早了。
最近梳理了一下国内大众餐饮。机器人发现已经“就业”了机器人一些餐馆的服务员已经关了门。其余的仍然开放，但是机器人服务员也被老板炒了。
广州餐馆机器人服务员被“炒”老板:效率低下。
存在广州和味来机器人连锁餐厅看不见了。机器人的痕迹。去年，这家餐馆依靠机器人服务员吸引了不少市民来“品尝”一餐。”现在店员说机器人汤里不能带太多食物，而且时不时会坏掉，老板就不再用了。"
机器人食物只能沿着固定的路线运送，餐厅工作人员经常走动。机器人如果不懂得躲闪，上菜很容易洒漏打翻，甚至引发安全事故。
另外，机器人我们的服务水平也很有限。有经验的机器人端饭的王小姐说:“服务内容有点少。不能点餐加水，要自己上菜。”王小姐说:机器人我们的服务比“人性化”更机械。
盐城第一机器人餐馆，因人机差距而缺乏“服务意识”，经营8个月亏损200万。
作为苏北第一机器人餐厅，位于盐城闹市区宝龙广场上的“四方”机器人“餐饮”一度风头正劲，但其只靠博主眼光的营销模式终于走到了尽头。
"机器人这家餐厅总面积约350平方米，于今年春节前开业。开业8个多月，光是发10个员工的工资就亏了50万，很难。再加上损失的40万元房租、80万元装修费等设备，加起来损失近200万元。可以说，只要开店一天，每一分钟都在亏钱。店老板徐德荣算了一笔账，道出了其中的秘密:“只是成本大。关键是大部分顾客只是玩，不吃饭。”
徐德荣坦言当初高估了前景，以为“只要卫生就好”，但事实并非如此。来这里吃饭的消费者大多是年轻人，口味结构与中年人完全不同。而且现在的年轻人讲究饮食多样化，口味新鲜，所以餐馆倒闭是必然的。
机器人做饭味道不好。
烹饪机器人下岗了，还波及全国，各地炒菜。机器人都被解雇了。关于机器人这种利用并不适合所有的行业，也不适合所有的工种。油炸菜肴机器人这个行业不需要被解雇。机器人仅此而已。
其实就是做饭。机器人你被解雇其实是迟早的事。虽然一开始流行了一段时间，但其实只是因为这种形式很新颖，是眼球经济。眼球经济过去了，就会有餐饮。机器人下岗了。说白了，这是因为做饭。机器人你不能挑起烟火。
同样的食材，同样的材料，同样的餐具，食物会因为厨师的口味不同而不同。这就是餐饮的特点。也是基于这一点，酒店客流量才存在差异。有些人喜欢这家餐馆的食物，而有些人喜欢那家餐馆的食物。
还有烹饪机器人很难做到这一点。所有的程序都是固定的，所有的热度都是固定的，不可能满足所有人味蕾的期待。同样的食物能吸引消费者吗？
眼下的机器人研究越来越广泛，涉及的行业越来越多。有菜。机器人有衣服。机器人洗脚吧。机器人，是的清洁机器人。这种研究当然可以减少人的劳动，但副作用是人成了衣食的主人。这本身就不利于健康。另外，炒菜机器人我们能尝尝“妈妈”的味道吗？
谢清福:汕头已经努力很久了。
机器人被解雇并不奇怪。首先，它本身的性能并不完美，有很多局限性。更重要的是，机器人很大程度上只是作为餐厅的一个噱头而存在，短时间内或许能吸引一些眼球，但从长远来看，并不能从根本上提升餐厅的整体水平。
这让我想起了曾经红极一时的主题餐厅。曾几何时，火车餐厅、恐龙餐厅、服装餐厅、怀旧餐厅、女性餐厅甚至厕所餐厅如雨后春笋般层出不穷，吸引眼球，诱惑食欲。刚开始的时候，主题餐厅的生意不是一般的火，有时候吃饭都要排队。可惜好景不长，鲜有人一新鲜就去了很多主题餐厅。
从主题餐厅到机器人那家餐厅，为什么没开多久？我以为是经营理念出了问题。有些运营商只是把新概念或者新事物当做吸引眼球的噱头。他们只在什么吓人，什么新鲜上做文章，却往往忽略了餐厅竞争力的核心内容——一是菜品特色，二是服务质量。这明显是本末倒置。
对于大多数消费者来说，最看重的是商家的产品质量和服务水平，对现在的各种噱头和炒作并不“感冒”。再新鲜的噱头也无法持续吸引食客的眼球。只有菜品和服务才能永远留住消费者的胃。
如果只在噱头上下功夫，却不能改变经营方式和管理思路，有些商家迟早会“很受伤”。机器人裁员，主题餐厅的没落，其实都是好事，说明消费者和经营者更加务实和理性。
乔志峰:理性看待机器人
餐馆机器人不受欢迎不是石头落地而欢欣鼓舞的理由，更不是否定人工智能的理由。
餐饮业的“招聘”机器人，最初是非人类使用的。服务行业最注重人性化服务，而这恰恰是机器人的弱点。没有表情，不能和顾客交流，不能点餐加水，要自己上菜，只能按照机械路线送餐，容易造成安全事故。这些都是制约因素。机器人服务质量的技术瓶颈。
油炸菜肴机器人，刀削面机器人-机器人存在工业生产领域蒸蒸日上，但在餐饮行业却面临着“停粮”的窘境，都是因为餐饮。机器人它本身的准确率低，它的“智商”不够。
过度消费高科技，迎合机器人怎么能不“休息”
就目前而言，机器人虽然挂着“人”字，但是做菜很肤浅，很简单。机器人也许可以做到，这也是机器人存在工业制作领域之所以红红火火，但要精致到能炒出符合个人口味的菜，就不是简单的重复动作了。你需要知道如何控制火候，你需要知道烹饪时的力度。
这正如法国喜剧电影《美食家》所说:真正的美食来源于人心，这是智商平衡不足、完全没有“心”的人所共有的。机器人总的来说，人与人之间怎么才能做出好吃的？
有一个细节值得注意:有些餐饮公司高价买高大上的。机器人，只是用来做一些最简单的配菜。
当一个高科技产品的价值无法得到很好的展示时，它只是用来装点门面，甚至沦为一个普通的工具，这其实和现实中少数企业对高学历人才的过度消耗是一样的。
虽然只是商业噱头，但也是对社会资源的极大浪费。虽然市场买卖自由，自负盈亏，但如何遏制由此带来的负能量，还需要推敲。
任何生活领域都需要高科技，这是不可否认的发展规律。但如何在使用前算好账，做到物尽其用，机尽其用，还有很多工作要做。
机器人虽然好，但更重要的是不要陷入“硬件依赖”的泥潭，不计成本的拼价值。
机器人“无菜”，还要做好服务员这道“招牌菜”。
食品和饮料机器人一出现就为餐厅赚足了眼球，聚集了人气。但是，风光无限一般用不了多久。机器人你将被关进“冷宫”机器人如果生意不得不继续，餐馆的负责人该怎么办？聪明的餐厅经理应该明白，最重要的是做好服务员的工作。
因为消费者来餐厅消费，不仅要看饭菜做得好不好，还要看服务员提供的服务够不够好。说白了，餐桌上的饭菜是“硬菜”，提供各种服务的服务员是“软菜”——“硬菜”不能软，“软菜”也不能硬，这样才能吸引顾客。
怎样才能让“软菜”不硬，让服务员变成“招牌菜”？其实很简单，不用放大招，三个小招就行。
第一招是建立健全员工培训制度和持续学习制度，加强员工各方面能力的培训，鼓励员工自学，不断提高服务质量和水平。
第二招，提供合理可观的薪酬，让服务员的付出和回报得到平衡和匹配，增强员工的认同感和归属感。
第三招是给员工提供平等的晋升机会，让员工有努力工作的动力，对未来有良好的预期，增强荣誉感和使命感。
当然，这三招其实属于同一个体系，即以服务员为中心的科学完善的激励机制。
只要餐厅的负责人能利用好这个机制，就能招到人，留得住人，降低成本，提高效率，不仅餐厅能生存无忧，也能为整个餐饮行业的健康可持续发展打下重要基础。
机器人真的是昙花一现吗？
绝大多数机器人几乎所有的餐厅都是短命的，亮点就在于此机器人没有系统的研究菜品的走向，都是走一条老路。机器人餐厅服务的不仅是成人，还有儿童，这就要求口味多样，一定不能都是儿童套餐或者成人套餐。所以定位比较难。
如果机器人餐厅不赚钱，会影响服务吗？机器人市场前景？徐德荣认为，随着国内劳动力成本的持续增长和劳动力的结构性短缺，机器人取代人工已经成为必然趋势。在这种背景下，机器人餐厅吸引无数体验者和商家，是一个明显的信号。
“另一方面，总有人想以此为噱头，一波未平一波又起，愿意试验。我们就是最好的例子。但我相信，通过之前的失败，总结经验，后来者一定会成功。
制造业也放弃了。机器人为什么？
机器人“开除”，没有。机器人工作效率低下的证据只能表明机器人不适合服务行业。机器人它的专业是“机械操作”。在有大量重复性工作的制造业中，可以充分发挥其“天赋”，达到提高劳动生产率的目的。这就好比阿尔法狗大战李世石。它无法与李世石交流，但它不知疲倦的“战斗状态”是无与伦比的。
甚至机器人在制造业使用时，也要理性看待“机器换人”之忧。
拥有130年历史的汽车巨头梅赛德斯-奔驰近日宣布“解雇”部分生产线。机器人雇佣更主动、更有创造力、能独立判断和处理问题的人类员工来承担一些个性化比如奔驰车间。装配服务。
在当前机器人在技术和实际应用方面，他们都不能胜任个性化和复杂的工作。尤其是生产线装配环节，人类员工效率更高，能更好的完成细化的任务，让汽车新品快速上市。
因此，没有必要对“机器换人”大惊小怪吧机器人你不需要为被解雇而高兴。科技的进步是为人类服务的，而不是排斥和否定人类劳动的价值。
摘要
尽管机器人服务员一个接一个被“炒”了！但是专家说，“就业”机器人服务员，不代表机器可以代替人；机器人被“解雇”并不意味着机器人效率低下。除了现在。机器人这项技术还不成熟，机器人开发和应用的更大问题在于人和机器人对关系的误解。
机器人开发应用需要分行业。机器人因为不适合服务行业，所以被“炒”了。广东工业该大学副校长张赟说:“在制造业，未来。机器人会增加，劳动力会减少。在智力服务领域，劳动力投入会相应增加。"