移动机器人

近年来，在机器人随着行业发展的如火如荼，传统餐饮行业也逐渐焕发出第二春。“机器换人”带来的“无人餐饮”、“智能餐饮”，不仅使行业摆脱了人力成本高、工作效率低、利润回报低的困境，也使餐饮机器人越来越受到行业企业的关注和青睐。

对于餐饮行业和企业来说，机器人基于自身特点，它有三个价值。一个是机器人依靠自己的名字和抢眼的外观，可以带来很大的流量；其次，配合上菜、做饭、送菜等实用功能，以及语音、动作等人机交互，能带给顾客优质的服务体验；第三是“机器换人”可以提高效率，降低成本。

这些价值观成为驱动力机器人落地餐饮行业的重要原因。在去年疫情的影响下，餐饮机器人发展迎来了新一轮机遇。疫情下，由于非接触需求的释放和招工难，大量餐厅开始使用。机器人开展送餐、点餐、收银等基础工作。机器人餐饮业的商业化进一步普及。

在此背景下，根据行业特长机构数据分析显示，2017年，中国交付粮食。机器人市场规模只有0.2亿元，2019年已经达到2.2亿元。同时，2020年是增长高峰，预计2025年市场规模将接近150亿元。那时候，餐饮机器人运行中机器人比重将提高到10%左右，成为产业发展的新支撑。

不过，虽然前景看好，餐饮机器人发展还是要补短板，有序推进。尤其是在环境适应性、用户体验和外观美感方面，迎合机器人需要进一步完善，以适应市场发展的需要。此外，因为经常接触食品，相关的食品安全问题也需要关注，相应的食品卫生安全防护措施也需要尽快完善。