旅游服务与管理专业简介
[课程目标]
明确旅游专业的学习内容，本专业的就业方向，指导本专业课程的学习和训练，树立职业荣誉感，激发学习兴趣，激发专业学习的激情，为即将开始的本专业学习打下基础。
[班级设置]
2个课时
[课程内容]
一、学制及招生对象(一)学制:全日制三年(二)招生对象
1.高中毕业生
2.初中毕业应该是过去了。
3.其他人
二、培养目标
本专业培养适应新形势下旅游企事业单位需求，掌握旅游服务与管理基本知识、规范和技能，具有较强的综合职业能力和发展基础，良好的思想道德素质和综合素质的一线服务与管理专业人才。能够从事旅游管理的高素质劳动者和技能型专业人才。
三、专业要求
本专业学生主要学习旅游管理的基础理论和知识，接受旅游管理的基本训练，具备分析问题和解决问题的基本能力。
质量要求
1.较强的语言表达能力和沟通能力。
2.有一定的音乐素养和审美素养。
3.具有熟练掌握和应用一门外语的能力。
4.具有熟练应用现代办公设备的能力。
知识要求
1.掌握职业中专的文化基础和知识。
2.了解旅游服务和旅游心理学的基本知识。
3.掌握旅游职业道德和旅游礼仪知识。
4.掌握导游基础，吉林导游基础知识、旅游政策法规、导游实务。
(3)容量要求
1.有良好的服务意识，较强的沟通能力和适应能力。
2.较强的中文、英文或其他语言的口头表达和人际沟通能力。
3.具备独立导游和高水平导游讲解能力。
4.具备旅行社外联、规划和票务方面的知识和技能。
5.有一定的审美能力和娱乐能力。
四、课程安排
公共基础课程
1.德育
(1)职业规划(第一学期32小时)
突出德育的针对性；重视道德教育的时代感；强调德育的有效性；指导教学方法的改革；适应中等职业教育地域和专业的多样性；实现课程整合；着力提高中职学生职业素质和能力，促进其可持续发展。
(2)职业道德与法律(第二学期32学时)
提高学生的知识要求、能力要求、思想觉悟等。，注重培养学生的综合能力、运用基础知识分析问题和理论联系实际，引导学生增强职业道德和法治观念，理解和践行职业道德和相关法律法规。
(3)经济、政治与社会(第三学期32学时)
中国特色社会主义是经济建设、政治建设、文化建设和社会建设全面发展的“四位一体”新格局。学生要更加清晰地认识中国特色社会主义“四位一体”事业的总体布局，更加明确的目标，更加坚定的行动方向，积极创造丰富的物质财富，拥护根本的民主制度，培育文明的精神家园，建设美好和谐的社会。
(4)哲学与生活(第四学期32学时)
引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观，让青年学生解决如何做人的问题；加强正确哲学方法论教育，帮助青年学生解决如何做好事情的问题；加强学生理性思维训练，提高学生综合素质。同时，在教学中要注意以下几点:一是突出德育特色；第二，突出职业教育的特色；第三，突出创新的时代特征。
(5)就业指导(第四学期32学时)
通过激发学生职业发展的自主意识，树立正确的就业观，促使学生理性规划未来发展，努力在学习过程中自觉提高就业能力和职业规划能力。
2.文化课
(1)语文(第一、第二学期64学时)
用普通话正确、流利、有感情地朗读课文，能对课文中不懂的地方提出问题；能够复述作品的主旨，感受作品中生动的形象和优美的语言，提高与他人交流自己阅读感受的能力；能用简短的信件和便条进行书面交流；关注身边的事，能够不拘形式地写下自己的所见所感所想，注意表达自己觉得新奇有趣或印象深刻感动的事；注重语言教育的丰富内涵，提高学生的人文素质。
3.质量等级
(1)扫盲培训(第四学期32课时)
从就业训练入手，有针对性地提高学生的听说读写能力，让学生快速掌握职场表达和沟通的语言能力。
(2)礼仪(第一学期32课时)
使学生认识到礼仪在社会工作和生活中的重要性；使学生掌握社会生活中的礼仪和举止，提高自己的礼仪和举止；能够在社会生活中正确灵活地运用礼仪知识，做一个有礼貌有修养的人。
(3)体育(第一、二、三、四学期128学时)
通过这些任务的完成，学生可以增进健康，增强体质，发展体质，具有良好的思想素质，以适应未来的社会生活。
(2)专业技能课程
1.专业理论课程
(1)导游基础知识(第一学期96学时)
教学内容:本课程主要介绍旅游资源、景点、旅游线路及相关的历史、地理、经济、文化、风土人情等知识。
教学要求:通过本课程的学习，使你具备导游的一些基本知识，拓宽学生的知识面，提高学生的人文素质，为将来从事导游的实际工作做智力准备。
(2)导游实务(第一学期96学时)
教学内容:本课程主要介绍导游服务；导游技能，导游语言的运用；导游讲解技巧；游客个性化需求的处理；导游服务中存在的主要问题及事故预防和处理的相关知识。
教学要求:通过学习，要求学生掌握合格导游应具备的条件和素质，树立良好的职业道德；具备独立处理问题的基本能力，为以后的导游工作打下良好的基础。
(3)吉林导游(第二学期64小时)
教学内容:本课程主要介绍吉林该省概况，吉林省内旅游资源和各市区旅游景点概况。
教学要求:通过本课程的学习，学生能够理解吉林省内概况和各旅游景点概况。
(4)旅游政策法规(第三学期96学时)
教学内容:本课程主要介绍《旅行社管理条例》、《导游人员管理暂行规定》、《旅游安全管理暂行办法》以及旅游出入境管理的相关规定。
教学要求:通过本课程的学习，提高学生的方针政策，增强法律意识，为今后从事旅行社的服务和管理工作打下基础。
(5)旅游概论(第二学期32学时)
教学内容:本课程以旅游业的产生和发展为背景，分析旅游活动的构成和特点。本文从旅游者、旅游资源和旅游业的关系入手，探讨了旅游活动的基本规律。本文从旅游经济的影响入手，深入分析了旅游活动的内涵，即旅游的社会、文化和环境影响。本文系统阐述了旅游的基本理论和知识。为了帮助学生了解旅游和正确认识旅游，了解旅游和旅游业的发展趋势。
教学要求:了解旅游的产生和发展。了解旅游和观光的基本概念。了解旅游市场的概念、分布和特点。掌握旅游活动和旅游的构成。把握生态旅游和旅游业可持续发展的要求。培养良好的旅游行业意识、开拓精神和旅游市场竞争意识。
2.专业实践课程
(1)旅行社业务(第二学期64学时)
教学内容:本课程主要介绍旅行社的销售、策划、接待、财务等职能部门的相关知识。
教学要求:通过学习，要求学生了解旅行社销售、策划、接待、财务等职能部门的基本流程，掌握旅行社基层管理的基本原则和技能。
(2)综合训练(64学时，第三学期)
教学内容:本课程以导游实务和模拟导游两门课程的学习为基础。
教学要求:通过在景区、景点的实践训练，使学生熟练掌握导游的基本程序、方法和技能，提高导游技能、语言技能和导游讲解技能。
(3)餐饮培训
托盘训练
教学内容:挑选、整理、装载、站立、行走、卸载(轻支撑)。
教学要求:了解托盘的种类和用途，掌握托盘的基本操作程序和方法。
倒酒训练
教学内容:分三步倒，倒顺序和时机，倒量，手倒，托盘倒。
教学要求:正确掌握倒酒的操作要领和标准，做到不滴不洒，不大量洒出。
餐巾折叠
教学内容:各种杯盘的折叠。
教学要求:了解餐巾花形的种类、选择和运用，掌握餐巾花折的基本技法和要领以及餐巾花的布置。
中餐餐桌布置
教学内容:铺桌布，摆放餐具(骨盘、碗、筷子、勺子的定位，三个杯子的定位，公共餐具的定位，其他器皿的定位)。
教学要求:掌握各类中式小吃、宴席摆台的基本程序、方法和要求。
(4)客房培训
教学内容:中式铺床(将床拉离床头板、床单、被套、枕套、枕头、床重置、外观要求、整体印象)
教学要求:掌握中式铺床的正确操作方法和技巧，如定位、包角、被套、枕套、枕头摆放等。
(5)导游词的解释
教学内容:吉林省概况，鸡西大厦、吉林雾凇，长白山北坡，向海自然保护区，松原查干湖，将军墓，四平叶赫、靖宇陵园、昊泰王纪念碑
教学要求:
吉林全省概况:牢牢把握导游词吉林省名的地理位置和由来；牢牢掌握导游词吉林省史；牢牢掌握导游词吉林该省的自然资源和社会经济条件；在熟练背诵的基础上，对改好的导游词进行改编创作；熟练讲解导游词。
鸡西楼:牢牢抓住导游的话溥仪的卧室、书房、理发店、佛寺、浴室、中医图书馆；牢牢把握导游词的优美生活区；牢牢掌握谭玉玲生活区的导游词；在熟练背诵的基础上，对改好的导游词进行改编创作；熟练讲解导游词。
吉林雾凇:牢牢把握导游词吉林雾凇的成因；牢牢掌握导游词吉林雾凇观赏分三个阶段:晚上看雾，早上看吊，欣赏落花至近中午；在熟练背诵的基础上，对改好的导游词进行改编创作；熟练讲解导游词。
爬长白山北坡:牢牢掌握导游词的长度白山概况；牢牢把握导游词的长度白山火山地貌的成因；牢牢把握地下森林的导向词；牢牢把握导游词的纵向景观带；牢牢把握导游词天池；牢牢抓住导游词的黑嘴；牢牢抓住导游的话“绿池塘”；牢牢把握导游词小天池；牢牢把握温泉集团的导向词；牢牢把握导游词的长度白山瀑布；在熟练背诵的基础上，对改好的导游词进行改编创作；熟练讲解导游词。
向海自然保护区:牢牢把握导游词出海的自然概况；牢牢把握导游词的桂冠；牢牢抓住导游的瞭望塔；牢牢掌握博物馆导游词；牢牢把握导游词到向海寺；牢牢把握导游词“千鸟巢”；牢牢把握仙鹤岛这个导向词；在熟练背诵的基础上，对改好的导游词进行改编创作；熟练讲解导游词。
松原查干湖:掌握导游查干湖概况；牢牢掌握导游关于查干湖鱼和动物的话；牢牢把握查干湖的历史；牢牢抓住导游的话查干湖名捕；在熟练背诵的基础上，对改好的导游词进行改编创作；熟练讲解导游词。
将军墓:牢牢把握导游词中将军墓名称的由来；牢牢把握导游将军坟的大致情况；在熟练背诵的基础上，对改好的导游词进行改编创作；熟练讲解导游词。
四平叶赫:牢牢把握叶赫成引言的引导词；牢牢把握导游词叶赫；牢牢把握慈禧这个导向词；在熟练背诵的基础上，对改好的导游词进行改编创作；熟练讲解导游词。
靖宇陵园:牢牢把握靖宇陵园的大致情况；牢牢把握杨靖宇人生的导向词；牢牢把握导游词中对杨靖宇的悼念和缅怀；在熟练背诵的基础上，对改好的导游词进行改编创作；熟练讲解导游词。
好国王碑:导游词简介；牢牢把握导游词题记的内容；牢牢把握自然条件的导向词“善泰王碑”；牢牢抓住导游的话:泰王碑的发现和保护；在熟练背诵的基础上，对改好的导游词进行改编创作；熟练讲解导游词。
专业实践课程全面系统地训练和实践导游讲解、旅行社业务、餐饮服务、客房服务的操作技能和服务方法；强化学生的职业思维，养成良好的职业习惯。
3.实践培训课程
模拟导游(128小时，第三和第四学期)
教学内容:本课程主要介绍导游服务的性质、特点和原则，导游的基本素质，导游服务程序和服务质量的要求，导游服务的基本技能。
教学要求:学习本课程要求了解导游服务的原理，掌握导游服务的流程和质量要求，掌握导游业务的相关知识和基本技能，提高导游服务水平。
动词 （verb的缩写）就业前景
据世界旅游组织统计，2030年全球游客数量将达到18亿。目前，全球与旅游相关的工作岗位有2.6亿个。旅游业已经大大超过汽车工业和石油工业成为世界上最大的产业，而且每年还在以两位数的速度增长。在国内，根据国家旅游局公布的统计数据，2013年国内旅游人数达32.5亿人次，收入达2.9亿元；同时，在入境旅游方面，2013年入境旅游人数达1.29亿人次，旅游外汇收入达517亿美元。在出境旅游方面，2013年中国公民出境总人数为9819万人。随着旅游业的蓬勃发展，许多地方把旅游业作为支柱产业来培育和扶持， 旅游业已经成为我国国民经济新的增长点。2013年，全国旅游业总收入达到1亿元，成为国家重要产业之一。
国家发改委、旅游局、人力资源和社会保障部、商务部、财政部、人民银行联合发布的《关于大力发展旅游业促进就业的指导意见》指出，将通过加大财税政策支持、加强基础设施建设、完善金融支持政策、积极提供旅游就业援助等措施，促进旅游业发展。截至2010年，中国共有旅行社、星级酒店、旅游区(点)等旅游企业和机构。到2015年，形成就业与产业协调发展的机制，旅游就业规模由目前的6000万人增加到1亿人左右。用人单位经常来我们学校找重要的人，但是我们满足不了。
旅游是国家“十二五”发展规划中的战略性产业，自身行业人才短缺，个人发展空间巨大。就旅行社而言，对旅行社管理和服务人才的需求大大增加，旅行社经理的待遇在管理层中相对较高。目前中国旅行社的管理人员基本都是中专和职业技校的学生，一直从事旅行社业务，积累了经验，所以你在未来的就业中有很多发展机会。
我们的专业是吉林武鸣旅行社、中国旅行社、郑达旅行社、锦绣旅行社、天境假日旅行社、北国江城旅行社等知名企业签约校外实习基地，让大家不仅有机会在旅行社实习，还有机会成为其中一员。从01级到11级，很多同学在上述企业都做得非常好。
总之我听过很多同学说:“旅游就是导游，就是吃个饭的小伙子。几年后就不行了。还是找个扎实的专业吧。”听了今天的介绍，不仅我会说他们的想法太片面，同学们也会觉得他们的想法太偏激，太片面。旅游业是一个人与人打交道的行业。只要你是一个非常开朗喜欢和人打交道的人，那么这个行业就非常适合你，如果你在旅游行业胜任的话，你也可以轻松从事任何其他行业。所以从现在开始，希望同学们尽快调整心态，尽快适应中职学校新的生活和学习环境。不管你过去做得好不好， 希望每个学生为了自己的未来，努力学习知识，实践技能。希望每个学生都好好学习，成为父母的骄傲，实现人生价值。