从淘米拌米，到稻叶清洗，再到手工扎线...在一个标准化的车间里，生产一个粽子需要36道工序和9道手工操作。现在，一个悬赏征集令让粽子的制作即将走向机械化。
端午将至，百年品牌。嘉兴五芳斋发布“1000万集包饺子”机器人“竞选征集令，向公众和相关机器人研究与开发机构重奖。
"五芳斋的大部分流程已经实现了自动化."五芳斋研究所所长何剑飞说，一个包饺子的技师包一个饺子大约需要20秒，每天有130万个饺子从他们手中诞生。
这个征集令主要是针对目前只能手工包粽子的几道工序。“技术难点在于包包的定型和打结。包得太紧的饺子容易被夹住，太松的会太烂，嚼起来也少。”何剑飞说，粽子不规则的形状也增加了机械操作的难度。
在这方面，五芳斋有着严格的智能化要求和需求机器人与人工相比，包粽子的效率提高50%以上，包一个粽子的时间缩短到10秒。粽子可以按照六种传统工艺包制:剥竹叶、第一次配米、馅料、第二次配米、包制成型、扎制成型。
“包饺子机器人他上任后，结束了几千年来手工包米包馅的方式，提高了粽子规格的标准化。”何剑飞说道。
在机械化的今天，老字号探索出了转型创新之路。比如以手工月饼闻名的百年“久康”月饼，实现了月饼加工全过程自动化机械化；以冷冻饺子和饺子闻名的三全食品也完成了机械化，而不是手工作业...
五芳斋品牌总监徐伟表示，五芳斋一方面会保持手工之美，另一方面也在积极尝试智能生产，将老字号推向“轻、快、互联网”发展的新阶段。人工智能和独创性协作这将是这个历史悠久的品牌的又一次飞跃。